Principe:
La plaque en inox contenant un liquide eutectique est congelée à -21°C
Du chocolat tempéré est étalé sur la plaque.
Le chocolat subit le choc thermique au contact de la plaque.
Dès qu’on le décolle, le chocolat devient façonnable (grillage, nids copeaux rubans torsadés, produits de votre imagination).

- Peut servir comme support froid pour le montage d’entremets glacés
- Format adapté aux glissières des armoires de congélation
- Fabrication en acier inoxydable avec patins anti-dérapant

Dimensions:
- L 600mm
- lg 400mm